Analisi merceologiche



Il laboratorio merceologico di SATA è in grado di verificare le caratteristiche qualitative dei prodotti alimentari e, di conseguenza, la conformità ai capitolati/specifiche. Per fare ciò, gli uomini SATA partono da uno studio approfondito del prodotto da analizzare, al fine di definire il profilo analitico più adeguato e pertinente per la verifica della matrice alimentare. Definita la tipologia di analisi da effettuare, viene effettuato il campionamento dei prodotti, a cui segue l’analisi e l’elaborazione del report nel quale viene espresso il giudizio di conformità rispetto alle normative vigenti, alle specifiche del Cliente e a valori di riferimento interni.
Questa analisi merceologica è caratterizzata da alcuni step che permettono di controllare sia l’etichettatura che la qualità dei prodotti. Per svolgere l’attività gli uomini SATA si basano sia su parametri caratterizzanti/distintivi di ogni alimento che su normative specifiche: Leggi, Regolamenti, Standard qualitativi, Linee tecniche.